อาหารจากบัวหลวง

บัวหลวงนับเป็นพืชมหัศจรรย์ ที่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้มากมาย ทั้งนำมาเป็นอาหาร มีสรรพคุณเป็นยารักษาโรคและยังเป็นของใช้ในชีวิตประจำวันได้อีกด้วย

ได้แก่ เกสรบัว: ใช้ปรุงเป็นยาหอม ยาลม บำรุงหัวใจ บำรุงประสาท เมล็ดบัว: รับประทานสดหรือแห้งมีโปรตีนและแร่ธาตุสูง ดีบัว: คือ ต้นอ่อนที่อยู่ในเมล็ดบัว มีรสขม

ใช้เป็นส่วนผสมของยาโบราณ มีอัลคาลลอยด์ช่วยขยาย ลอดเลือดหัวใจ ใบบัว: ใบอ่อนใช้เป็นผักสดจิ้มน้ำพริก หรือหั่นฝอยซึ่งดื่มแก้ร้อนใน ใช้ห่ออาหารได้

เหง้าบัว: (รากบัว) ใช้ประกอบอาหารคาวหวาน ร้อนในกระหายน้ำ กลีบบัว นำมาห่อเมี่ยง แทนใบช้าพลูได้ เรียกว่า เมี่ยงกลีบบัว